В статье рассказывается о том, что означают термины «брутто» и «нетто» в кулинарии, как они применяются и в чем их отличие.
Брутто и нетто – два основных термина, которые имеют значение в процессе приготовления блюд. Хорошо знакомые предпринимателям, эти слова также имеют значение в кулинарии. Ведь приправы, овощи, мясо и другие ингредиенты, используемые в блюдах, должны учитываться и сбалансироваться в соответствии с количеством продукта в брутто и нетто.
Итак, что же означают эти термины? В общем, это мера веса, которая определяется в зависимости от того, на каком этапе приготовления измеряется. Брутто – это вес продукта вместе с упаковкой, а нетто – это вес продукта без упаковки.
В кулинарии часто используются продукты, которые имеют вес в упаковке. Для поиска нужных ингредиентов с указанием брутто веса в кулинарных рецептах, нужно иметь еще другой прибор для учета чистого веса продукта.
Столкнувшись с брутто и нетто, прежде чем начинать готовить, важно знать, какой именно вес используется в конкретном рецепте. Правильное использование этих терминов может существенно повлиять на окончательный результат кулинарно готовленного блюда.
Теперь, когда вы знаете, что означают брутто и нетто, следует использовать эти термины с уверенностью и готовить в соответствии с требованиями к каждому продукту.